Isabelle Brocard est la troisième génération de passionné de la terre et de la vigne avec un respect de la nature et de l'environnement.

​​​​​​​​Le domaine de Beaucenot est installé depuis 2007 avec 4 ha de vignes basses , les vendanges sont mécanisées , Isabelle recherche des macérations assez longue pour extraire le meilleur des arômes , ce qui lui donne des vins très fruités.
Les vins du domaine sont Bourgogne Aligoté, Hautes cotes nuits Blanc, Coteaux bourguignon Rosé et Rouge, Hautes cotes de Nuits Rouge, Nuits Saint Georges

 

 

Description

La production du Safran de l’abbaye débute à Saint Seine l'Abbaye en 2017 dans une exploitation familiale.
Notre safran est bio, récolté, émondé et conditionné à la main.
Nous vous proposons donc une épice de qualité conditionnée dans divers contenants, sous forme de pistils ou de poudre.
« L’or rouge », comme est surnommée le safran, est le produit idéal pour ajouter une note originale et raffinée ainsi qu'une jolie couleur dorée à vos plats salés ou sucrés.

CONTACT

A travers une histoire courte et le goût des plantes vraies, les Tiz'Anne(s) t'offrent une rencontre avec la Nature, une expérience inédite et vivantes. L'intention est de te reconnecter à la Nature, que ce soit la nature que tu goûtes par l'infusé de plantes, ou que ce soit ta nature que tu touches par la vibration des mots en toi.
Les Tiz'Anne(s) de l'Arbre d'Abondance c'est aussi l'ambition de faire (re)connaître la Qualité du travail réalisé par les producteur(trices) de plantes aromatiques et médicinales, qui cueillent et cultivent les plantes avec Amour et Respect.
Les Tiz'Anne(s) sont reliées à la Nature. Choisir des plantes délicates, des plantes de qualité, produites par des femmes et des hommes qui travaillent avec la Nature, c'est aussi accepter la fragilité. Car c'est toujours la Nature qui décide : une bonne ou une mauvaise saison, une belle récolte ou rien. C'est pourquoi certaines Tiz'Anne(s) peuvent être en quantité très limitée, fautes de plantes. De même, le goût des Tiz'Anne(s) peut varier d'un sachet à l'autre, une plante peut être plus aromatique une année qu'une autre.
Es-tu prêt(e) ?

Un Gin artisanal français premium et ses déclinaisons, pour commencer…

Le SECRET de L’herbier est un tout nouveau gin premium, 100% made in France, confectionné à base de matières premières judicieusement sélectionnées et distillées en cuvées très limitées. Infusion progressive, macération de baies de genièvres, poivre, baies de Timut ou cardamome, notre gin exprime toute la richesse de notre terroir et notre savoir-faire, révélant notes après notes tous ses secrets et sa richesse arômatique. Vivez l’expérience sensorielle unique du SECRET de l’herbier, humble représentant de cet Art de vivre à la Française qui nous est cher.

La Fabrication

Afin de créer une gamme de spiritueux premium, nous nous attachons à réaliser une fabrication qualitative en apportant à chaque étape un grand soin et une exigence de chaque instant :

Pour commencer nous sélectionnons minutieusement différentes botaniques (baies, épices, herbes, fleurs) en cueillette locale proche, de la distillerie ou auprès de producteurs bio sélectionnés.

Certaines de ces botaniques macèrent un temps défini dans un alcool de blé a plus de 96 %, d’origine bio, garant d’une très grande pureté et qualité de l’alcool de base.

Ces macérations sont ensuite distillées dans notre alambic Holstein à colonnes et tout en cuivre. Les vapeurs d’alcool passent alors dans des paniers aromatiques garnis de botaniques fraiches et fragiles.

Viennent ensuite les étapes de repos et de mouillage du distillat, obtenu à l’aide d’une eau fraiche d’une grande pureté, suivi d’une courte macération de botaniques (Gamme ESPRIT DE SAISON des Gins le SECRET de l’Herbier ) avant embouteillage dans un flacon rappelant celui des apothicaires d’antan.

Chaque bouteille est ensuite étiquetée et conditionnée par nos soins, avant de faire son chemin jusqu’à vos papilles.